제과_초코머핀
0.베파 등은 같이 체침,,섞어서 체칠것 0-1.시작전에 미리 준비,,전처리과정 머핀에 종이껴놓기,오븐미리 켠다, 1.포마드화,,많이 무른상태로 버터만 넣고 믹싱해줌,,저속! 양이 적어서, 2.설탕 등은 나눠서 투입-3번정도, 3.계란,초반 양많이-양 점점 적게 나눠서 투입,,,넣고 저속에서--> 고속으로 순차적으로,분리상태에서 혼합으로,중간에 잘긁어줄것-볼 옆 아 래,섞었을때 설탕입자가 안만져지게, 4.체친가루 반씩넣고, 막섞지 말것-글루텐 방지,초코칩에 가루 묻힘-밑에 깔리는거 방지, 5.물 섞어가면서 농도 맞춤,너무 묽지 않게,주걱으로 떴을때 막흐르지않게,물 남아도 됨, 6.초코칩 대충만 섞고-잘 섞으면 가라앉음, 6-1.짤주머니 반만 채우고,깍지 쓰지않음,짤주머니뒤에는 꽉조임, 7.유산지컵 바닥에..
